L’analyse sensorielle est une méthode scientifique qui se sert des cinq sens humains – goût, odorat, vue, toucher, et ouïe – pour évaluer et caractériser les propriétés sensorielles des produits.
Elle joue un rôle crucial dans les domaines du développement de produit, du contrôle qualité, et de la recherche marketing.
Cette approche vise à recueillir des données précises sur la manière dont les consommateurs perçoivent un produit, permettant ainsi aux fabricants d’ajuster leurs offres pour mieux satisfaire les attentes et préférences du marché cible.
En fournissant une compréhension approfondie des réactions sensorielles des utilisateurs, l’analyse sensorielle aide les entreprises à améliorer la qualité et l’attrait de leurs produits.
